안녕하세요 람쥐도령입니다. 저는 어릴적부터 요리를 했었습니다. 중학생때부터 쭉 해왔었으니 상당히 오래되었다고 할 수 있습니다. 저는 요리하는 것을 즐기며, 손재주가 있던 저는 무언가 만드는 것을 꽤나 좋아했었습니다. 어릴적 부모님이 저의 시대에는 남자가 밥을 하게 될지도 모른다고 하시면서 요리를 하게 하셨고, 다양한 식재료를 활용해서 요리를 해볼 수 있는 기회를 얻었던 것 같습니다. 저는 업이 요리와는 전혀 연관이 없고, 단순히 소량의 요리를 주변이나 저에게 맛있게 해주는 것을 좋아합니다. 오늘 소개할 요리는 소고기버섯찌개입니다. 요즘 같은 날씨에 따뜻한 국물이 있는 적당한 음식이라고 할 수 있을 것 같습니다.
목차
소고기 버섯찌개 - 자취 요리 추천
소고기 버섯찌개는 소고기와 각종 버섯으로 맛을 낸 국물요리입니다. 하지만 평소에 자주 먹기보다는 버섯이 많이 나는 가을과 겨울철에 주로 먹게 되며 다양한 요리에 버섯을 사용하고 남았을때나 여러 식재료를 활용해야할 때 주로 해먹습니다.
[소고기 버섯찌개 재료]
- 우삼겹 100 ~ 200g 1인분~2인분
- 건표고 버섯 5~10개
- 팽이버섯 한 묶음
- 느타리버섯 2~3 묶음
- 양파 1/2개
- 감자 1/2개
- 애호박 1/3개
- 두부 1/4모
- 파 한줌
- 소금 2 큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕이나 미원 반술
- 고춧가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
우리는 자취하는 1인가정이기 때문에 모든 재료를 갖춰서 요리할 수 없습니다. 파나 다진마늘 같은 음식은 마트나 온라인으로 구매한 후 썰어서 냉동시키고 계속 사용하면 됩니다. 기호에 따라 음식 식재료를 넣는 것이지만, 필수재료는 줄 친 것들입니다. 줄친 식재료는 반드시 필요한 식재료라고 할 수 있습니다. 여기서 우삼겹은 이곳에서 구매할 수 있고 버섯은 모듬버섯을 추천합니다.
소고기 버섯찌개 한상 칼로리 및 구성
| 음식명 | 1인분 기준 칼로리 |
| 소고기 버섯찌개 | 233kal |
| 허만두 고기만두 5개 | 120kal |
| 파김치 | 7kal |
| 야채절임 | 24kal |
| 쌀밥 | 300kal |
| 합계 | 684kal |
1일 성인 남성 기준의 평균적인 열량 섭취는 2700kal 여성은 2000kal입니다.
- 운동하는 사람에게는 한끼 식단으로는 1~1.5인분을 먹어야하고, 단백질이 조금 부족합니다. 만두대신 닭가슴살을 추가하시는 것을 권장합니다.
- 몸무게를 유지하거나 조금 줄여야하는 사람에게는 적절한 수준입니다.
- 다이어트를 하신다면 만두를 제외하시는 것을 추천드립니다. 지나치게 하루 섭취 열량을 줄이시는 것은 건강에 문제가 발생합니다.
소고기버섯찌개 요리하는 방법
요리하는 방법은 크게 어렵지 않습니다. 사람들이 요리를 어려워 하는 것은 요리를 했을때 맛이 없을까봐 두려워하는 것인데 식재료 별로 언제 넣어야 하는지와 간과 음식에서 나오는 조미료 맛이 결국 요리의 전부입니다. 걱정할 것이 없습니다.
1. 모듬버섯 재료들을 미리미리 흐르는 물에 씻어두시길 바랍니다. 버섯은 흐르는 물에 씻고 특히 버섯의 아랫 부분은 과감하게 잘라서 버리면 됩니다. 우삼겹 의 경우 냉동이라면 냉장실에서 하루 정도 녹인 후에 사용하시되 꺼내서 물에 한번 담궈서 핏물을 제거하는 것이 좋습니다.
2. 국물요리에서 국물은 쉽게 액젓이나, 된장, 고추장, 설탕, 등을 활용하시면 됩니다. 소고기와 버섯이 들어가기 때문에 국물 맛은 걱정하지 않아도 됩니다. 고추장과 액젓, 설탕(한스푼), 다진마늘을 미리 넣고 국물을 우려냅니다. 소고기가 일반 국거리용 소고기라면 지금 넣습니다.
3. 물이 끓으면 애호박과 버섯을 넣고 끓입니다. 한 소끔(한번 끓다)으면 우삼겹 을 넣고 간을 보면서 소금을 조금씩 넣습니다. 고추가루와 청량고추도 넣는데 이때 맵기 조절을 하면서 넣으시면 됩니다.
4. 버섯찌개의 경우 간이 다소 심심할 수 있으니 계속 맛보면서 간을 하셔야합니다. 마지막으로 파를 넣고 마무리 하면 됩니다.
반찬에 대한 정보
반찬은 파김치의 경우 직접 쪽파를 사서 만든 것이고, 야채초절임의 경우도 야채를 사서 만든 것입니다. 파김치의 경우는 시중에서 사드시는 것을 권장 해드리고, 야채초절임의 경우 양배추, 파프리카, 오이 등이 저렴할 때 구매해서 이것들을 큰 동에 사이다 70 식초 15 설탕 12 소금 3 비율로 맞춰서 같이 담궈주신 후 밀봉해서 2~3일 후 부터 드시면 좋은 비타민 섭취용 자취반찬이 됩니다.
만두의 경우는 허만두라는 만두로 기존에 있던 브랜드와 다르게 가격이 저렴한데 반해 꽤나 질도 좋고 맛도 좋았습니다.
강력 추천해드립니다. 가격대비 정말 괜찮은 자취템인거 같습니다.
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